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您应该知道的黑木耳长成记

[导读] 黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,它在老百姓的餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”,是一种味道鲜美、营养丰富的菌类食物。采摘下来的黑木耳,在经过烘干、暴晒等方法去除其中水分后,制作成干木耳。

    黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,它在老百姓的餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”,是一种味道鲜美、营养丰富的菌类食物。采摘下来的黑木耳,在经过烘干、暴晒等方法去除其中水分后,制作成干木耳,但有些黑心商贩为了谋取更大的利润在加工黑木耳时掺入了一些杂物以增加分量。那么我们如何辨别那些掺假的黑木耳呢?

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第一:看颜色

好的黑木耳呈乌黑色,色泽均匀;而掺假的黑木耳则为黑灰色,并伴有白色的附着物

第二:看外形

优质的黑木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整的轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚、少卷曲且边缘较完整。

第三:摸质地

好的黑木耳有韧性,不易被捏碎;掺假的黑木耳脆而易碎,用手轻轻一捏或一掰就会碎断脱落。

第四:尝味道

优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚的鲜味;有咸味、甜味和涩味的都属于次品,有些甚至是添加了对人体有害的物质。

第五:用手摸

优质的黑木耳干燥、分量较轻;掺假的黑木耳潮湿、分量较重。

第六:浸泡法

优质的黑木耳用水浸泡后大而鲜亮,有光泽、有弹性;掺假的黑木耳泡不大且没有弹性。


发布时间:2016-07-22 15:40:55 来源:干货1688网 标签:
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