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海蜇食用选购注意事项

[导读] 又是一年夏季到,又是一季炎热日,在夏季餐桌上如果能有一盘黄瓜凉拌海蜇,确是人生一大美事,在水产品中,海蜇分为海蛰皮和海蛰头两种,是海蛰的盐渍加工制品。选购时应注意其形态、大小、色泽、肉质等。

    又是一年夏季到,又是一季炎热日,在夏季餐桌上如果能有一盘黄瓜凉拌海蜇,确是人生一大美事,在水产品中,海蜇分为海蛰皮和海蛰头两种,是海蛰的盐渍加工制品。选购时应注意其形态、大小、色泽、肉质等。

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1、色泽鉴别:良质海蛰皮,呈白色、乳白色或淡黄色,表面湿润而有光泽,无明显的红点;次质海蛰皮,呈灰白色或茶褐色,表面光泽度差;劣质海蛰皮,表面呈暗灰色或发黑。

2、脆性鉴别:良质海蛰皮,松脆而有韧性,口嚼时发出响声;次质海蛰皮,松脆程度差,无韧性;劣质海蛰皮,质地松酥,易撕开,无脆性和韧性。

3、厚度鉴别:良质海蛰皮,整厚薄均匀;次质海蛰皮,厚薄不均匀;劣质海蛰皮,片张厚薄不均。

4、形状鉴别:良质海蛰皮,天然圆形,中间无破洞,边缘不破裂;次质海蛰皮,形状不完整,有破碎现象;劣质海蛰皮,形状不完整,易破碎。

5、 吃海蛰头之前要注意检查,以免引起肠道疾病。检查的方法是,用两个手指把海蛰头取起,如果易破碎,肉质发酥,色泽发紫黑色,说明已腐坏,不能食用。

发布时间:2016-07-22 15:50:26 来源:干货1688网 标签:
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