真空冷冻枯燥技能是现在国际上先进的食物脱水加工技能,冻干冻干食物是快速冻住,真空冰状脱水,保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,并具有十分杰出的复水性,并且不含任何添加剂,是抱负的天然卫生食物。可大规模的使用于蔬菜、生果、调味品、水产品、生物制品、药品、饮料、标本等范畴。
现在食物冻干机类型分为两种:一种是低温冷库+真空枯燥箱,称为冷库型食物冻干机,别的一种是原位冻干的,称为预冻型食物冻干机。
①冷库型食物冻干机:这种传统的食物冻干机(实践便是低温冷库+真空枯燥箱组合)工作方式是预冻和枯燥阶段分隔,需求配套低温冷库对产品做预冻,然后再人工转移到真空枯燥箱(控温规模:常温~120℃)进行枯燥。长处:缩短了预冻时刻,设备本钱低;缺陷:箱体原料选用碳钢、搁板原料选用铝材(原料寿数4-6年),不满足食物安全需求,枯燥阶段直接升温,产品冻干作用一般,合适一些低端食物冻干加工。
②预冻型食物冻干机:这种新一代的食物冻干机,学习了制药冷冻枯燥机生产技能!箱体及搁板选用304不锈钢资料质地(原料寿数10年以上),搁板带控温功用,新鲜食物处理好后,直接放冻干仓内进行真空冷冻枯燥(控温规模:-50℃~80℃),预冻和枯燥阶段无需人工干预。。长处:设备性能优越且安稳,惯例运用的寿数长,冻干使用场景规模广;缺陷:前期设备本钱比冷库型的高,不过传统的低温库加真空枯燥箱,全体本钱也相差不大。
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